第98章 前厅掌权立规矩，胡同夜泪念女儿

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林晚在后厨刷碗满两个月那天，华哥把她叫到前厅办公室，手里捏着张餐厅菜品单：“叶子，后厨的活你熟了，从明天起去前厅传菜，先把所有菜品认全，记清每桌的传菜顺序。”

她当时没多想，只当是正常调岗，直到传菜第五天，才摸清华哥的用意——前厅服务员大多是刚出来打工的小姑娘，记不住菜名、传错桌号是常事，华哥让她传菜，是想让她熟悉前厅流程，顺便帮着盯秩序。果然，传菜还没满半个月，华哥就当着所有服务员的面宣布：“从今天起，叶子当领班，前厅的排班、卫生、客诉，都归她管。”

这话一出口，人群里就有人翻了个白眼——是河南来的服务员李梅。李梅比林晚早来半年，仗着自己出来打工早，总爱摆老资格，大家私下都叫她“老油条”。她个子不高，脸上总挂着股不耐烦的神情，说话尖酸，干活却偷奸耍滑，擦桌子只擦明面，摆餐具能少摆一套是一套，之前的领班管过她两次，都被她用“我干服务员的时候你还没出来呢”顶了回去。

林晚当领班后，头一件事就是重新排卫生表，把李梅负责的区域标得清清楚楚：“梅姐，你负责前厅靠窗的四桌，每天收班后要把桌面擦三遍，椅腿上的油垢也得清干净。”

李梅瞥了眼表格，慢悠悠地说：“知道了，叶子‘领班’。”那声“领班”咬得格外重，透着股嘲讽。

接下来的日子，李梅就开始故意磨蹭。早上大家都在摆餐具、擦玻璃，她却蹲在角落系鞋带，系了十分钟还没系好；中午客多的时候，喊她帮忙传菜，她总说“我这桌还没收拾完”，等大家忙完，才看见她慢悠悠地擦着同一套餐具；最过分的是有次早餐时间，所有人都吃完早饭准备开工，她负责的区域还没擦完地，地上的饭粒、油渍清清楚楚。

林晚没说什么，拿起抹布就蹲下来擦。后厨的厨师路过看见，忍不住嘀咕：“哪有领班帮服务员擦地的？这李梅也太过分了。”林晚只是笑了笑，心里却记着这笔账——她不想刚掌权就闹矛盾，可也没打算一直忍让。

转机出在林晚的三外甥女艳霞来北京那天。艳霞是林晚朋友家最小的闺女，刚满十八岁，在家待不住，非要来北京找活干。林晚提前跟华哥打了招呼，去东站接完小敏，直接把她带回餐厅：“以后你跟着我，先从服务员干起，好好学。”艳霞性子泼辣，干活麻利，很快就摸清了前厅的规矩，成了林晚身边最得力的帮手。

有艳霞在，林晚终于有了底气。那天收班后，林晚跟小敏说：“一会你先去宿舍等着，我跟李梅谈谈。”小敏点头：“姐，有事你喊我，我马上回来。”

林晚刚走进员工休息室，李梅就凑了过来，语气带着假惺惺的热络：“叶子姐，我跟你说个事，昨天我听客人说……”

没等她说完，林晚就打断了她，声音冷得像冰：“李梅，别叫我叶子姐，你心里不服，叫我死叶子、烂叶子、菜叶子都无所谓。但我告诉你，老板让我当主管，不是因为我比你有经验，是因为我干的活对得起这份信任。”

李梅的脸瞬间涨红，梗着脖子说：“我出来干服务员的时候你还在家待着呢！你懂什么前厅管理？”

“我是不懂，但我知道干活不能偷奸耍滑，不能让别人替你擦屁股。”林晚往前迈了一步，眼神锐利，“你不服可以，有本事你去跟老板说，把我这个主管撬了。要是没本事，就按我的规矩来，该干的活干好，别在我跟前嚣张。”

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