第28章 饺子宴 (第1/2页)

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腊月二十九的午后，日头偏西，金色的阳光斜斜地照进王家的小院，像给院子镀了一层暖融融的蜜。看春联的热闹人群渐渐散了，院子里恢复了宁静，只剩下麻雀在光秃秃的枣树枝头叽叽喳喳地跳来跳去。空气中还弥漫着熬浆糊的麦香和灶房里飘出的、若有若无的猪油渣香气，混合着冬日清冷的空气，酿成一种独属于年关的、让人心安的味道。

我站在院当中，伸了个懒腰，活动了一下有些僵硬的脖颈。刚才应酬各路品评春联的乡亲，脸都笑僵了。王强正把散落的小马扎归置到墙根，动作麻利，嘴里还哼着不成调的歌谣，显然还沉浸在自家春联备受好评的喜悦里。

“强子，”我唤他，“别收拾了，一会儿还得用。咱和娘一块儿包饺子吧？趁天还没黑，包好了晚上吃，也给老奶奶送一碗去。”

王强一听，立刻来了精神，把手里的马扎一放，搓着手笑道：“好嘞！包饺子！我就爱吃饺子，特别是娘调的馅儿，香掉眉毛！”他那馋样儿，活像已经看到了热气腾腾的饺子在向他招手。

婆婆正好从灶房出来，撩起围裙擦着手，听到这话，脸上笑开了花：“就你嘴甜！面我早就和好了，在盆里醒着呢。馅儿也差不多拌好了，就差最后再搅打上劲。碧华，你来帮我搭把手？”

“哎，来了娘！”我应着，快步走进灶房。

灶房里比外面暖和许多，灶膛里还有未燃尽的柴火，闪着暗红的光。一个大瓦盆盖着湿布，里面是已经醒了一会儿的面团，白白胖胖，像个小山包。另一个搪瓷盆里，是拌好的猪肉白菜馅儿，粉白的肉末和翠绿的菜叶交织，旁边还有一小碗金黄油亮的猪油渣，那是婆婆刚才炼油时特意留出来的精华。

“娘，这油渣一会儿也拌进去？”我指着那小碗问道。

“对，”婆婆点头，眼里闪着慈祥而自豪的光，“拌进去，香！咱们自己杀的猪，板油厚，炼出来的油渣格外酥脆。碧华，你闻闻，是不是比城里买的香？”

我深深吸了一口气，那浓郁的、带着焦香的动物油脂气味，混合着白菜的清新和酱料的咸鲜，确实勾人馋虫。“真香！”我由衷地赞叹，“光是闻着这馅儿，就觉得今晚的饺子错不了！”

婆婆得意地笑了，开始熟练地往馅料里加最后一点调料，用筷子顺着一个方向用力搅打，让肉和菜充分融合，馅料渐渐变得黏稠滋润。“这调馅啊，讲究个‘打’字，打上劲了，饺子煮熟了才抱团，口感好。”她一边忙活一边传授着经验。

我则洗净手，准备揉面。掀开湿布，手指戳进柔软的面团，感受到一种充满生命力的弹性。我开始用力揉搓，手腕发力，将面团反复折叠、按压。这是个体力活，不一会儿，我的鼻尖就冒出了细汗。但看着面团在我手下变得越来越光滑、细腻，一种创造的满足感油然而生。这感觉，和我在厂里操作机器完全不同，更原始，也更踏实。

“碧华这面揉得越来越有样子了，”婆婆瞥了一眼，称赞道，“手上有劲，揉出来的面才筋道。”

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