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这些天，张嫂小卖部门前早上到中午这段时间热闹得很。收野生菌的两个小贩早早骑着摩托车来到这里，专门收购村民上山捡回来的菌子。
野生菌每年固定地为村民带来收入，我觉得这是大荒山最有特色的特产，是大荒山的名片，是一个不可替代的绿色产业，非常有发展前景，这些天，我开始认真的研究野生菌。
野生菌生长在林区，生长环境没有受到任何的外界污染，富含蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素，脂肪含量极低，是真正的绿色食品，深受城市居民的喜爱。
就拿最受欢迎、最好吃的鸡枞菌来说，是南方著名野生菌品种，鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤土山林的半山坡上。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种。鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。
还有牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。牛肝菌味道鲜美，营养丰富。除新鲜的作菜外，可以切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
我吃了早饭，泡了一杯茶，来到小卖部，坐在大树下，看村民们卖菌子。茅草坪村的村民通常是天亮上山捡菌，中午左右回来，把捡到的菌子卖掉。白天捡的，第二天一早拿来卖。所以中午十二点前后，来卖菌子的特别多。菌子各色尔等，最好卖的是鸡枞，其次是见手青、牛肝菌、早谷黄，其他奶浆菌、青脸菌等价格要低一些。我好奇地蹲上地上看，村民们也热情地给我介绍这是什么菌、那是什么菌，我也增长了不少知识。
我问收菌的小贩：“你们一天能收多少菌？”
小贩说：“不多，一个人能收三四千元的，两个人收下来可能有八九千元吧。”
张嫂说：“李书记，你以为只有二组有人收？其他几个组都有人在收呢。”
我想弄清楚大荒山一年能产多少吨野生菌，能为村民带来多少收入，有没有包装、推荐、加工的前景，但这个事张嫂说不清楚，收菌的小贩说不清楚，村组干部们也说不清楚。
我问张嫂：“咱们茅草坪村一年下来，谁家捡菌的收入最高？”
张嫂系着围裙，拎着暖瓶过来给我倒水，她说：“人们说孙正权家两口子最厉害，一年捡菌卖，收入一万多。我问孙正权，他说哪里有那么多哦，一个季度下来，能有四五千就不错啦。”
我好奇地问：“张嫂，你说鸡枞如果保鲜到春节再卖，价格可不可以卖得很高？”
张嫂鼻子一哼，说：“卖得很高？多高？你要是卖了超过100块钱一斤，我看咱们云山市也怕没几个人买来吃。再者说，保鲜问题也不好解决。去年我放了些在冰箱里，春节拿出来吃，就变味了。没有刚捡的新鲜。”
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